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绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科im体育手机版官网。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）im体育手机版官网、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度im体育手机版官网、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，目前、缅甸im体育手机版官网、澳大利亚、乌兹别克斯坦、中国等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃im体育手机版官网im体育手机版官网，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕im体育手机版官网、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
指标 数值 每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷360毫克im体育手机版官网，铁6．8毫克?；购泻懿匪?、维生素B1：im体育手机版官网、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
